岩茶は半発酵茶、青茶(ウーロン茶)で一種になる、「岩骨花の香り」という独特の岩韻で知られています。主産地は中国福建省武夷山茶区。武夷山茶区は福建省の北西部に位置し、世界遺産でもある。気候は穏やかで、冬は暖かく、夏は涼しく、雨量は豊富です。武夷岩茶も中国十大銘茶の一つで、大紅袍は武夷岩茶の王様と言われている。