紅茶、英語ではBlack Teaと呼ばれている。紅茶は加工過程で茶ポリフェノール酵素による酸化を中心とした化学反応が起こり、葉成分の変化が大きく、茶ポリフェノールが90%以上減少し、テアフラビン、テコペンなどの新成分と香り物質が発生し、口の中で甘みが広がるのが特徴です。また女性にも人気が高く、マダムの間でも愛好者が続出。