花茶

花茶(かちゃ、scented tea)は、香片とも呼ばれ、植物の花や叶、あるいはその実を淹れたお茶で、中国独特の加工茶の一種です。これは、お茶が臭いを吸収するのが得意な特性を利用して、香りのある花と新茶を一緒に蒸らし、お茶が香りを吸収した后に乾燥花をふるいにかけて作られた花茶は、香りが濃く、茶汁の色が濃いです。花茶はハーブティーと花果茶に細分される。葉や花を飲むものはハーブティーと呼ばれ、ハスやステビアなどがあります。

使用する花の品種によって、ジャスミン茶、玉蘭茶、桂花花茶、珠蘭花茶などに分けられ、その中でジャスミン茶の生産量が最も多い。