ウーロン茶は摘み取り、萎凋、振り青、炒青、揉捻、焙煎などの工程を経て作られた品質の優れたお茶です。「青茶」と呼ばれる半発酵茶になります。ウーロン茶は、宋代の貢茶龍団、鳳餅から始まり、1725年(清雍正年間)頃に作られました。味わうと歯の頬に香りが残り、後味が甘い。